Monthly Archives: July 2007

好久没写博了，实在是因为生活得太平淡了。每天在做的事情，包括睡觉吃饭在内，5个手指头应该也足够用了。突然在七月的某一天的下午想起来，这样闲适的生活，已经懒懒散散地过了一整年了。这是以前想都不敢想的生活啊，有点莫名的兴奋—偷着乐~！   除了偶尔受到关于睡懒觉的责备，其他我都觉得能够忍受。想想我也是个耐得住寂寞的人，有一只狗陪伴，已经觉得幸福无比。    言归正传，今天突然有兴致写写博客，是想改变一下自己以前一贯坚持的温柔娴雅小女人风格。好歹现在也是出嫁了的人了，虽然老公总是抱怨我把一只又一只的teddy bear抱回家、经过宠物商店里的小动物宝宝总忍不住要去摸一下、看到hello kitty总是要轻声尖叫装一个嫩，但我的的确确毋庸置疑地已经正式地成为一个家庭主妇了，而且是一个很会做菜的家庭主妇哦—这一点，是我自己结婚前都没想到的……   之前已经做过许许多多菜了，前面有篇博就是关于在家请客吃饭的。那时我的技术稍显稚嫩，做菜时的心情也非常紧张，很多菜提前一天就开始准备了。结果吃饭的效果令大家非常满意。不仅菜色美味，几位比我年纪大的主妇们都追着问我这些菜是怎么做的。心里超级喜欢这种感觉的—评价菜做得好不好，并不是一抹嘴简单地给的评价，而是真心诚意地向厨师请教，这才是夸奖菜肴的最高荣誉。    仔细想来，我做过的水煮鱼、咖喱牛肉、豉汁蒸扇贝、糖醋小排、叉烧、花椒猪肘、辣子鸡、韩式炒粉丝、烤羊排、罗宋汤……好多好多菜都得到了很高的评价。我可是出国前从来没逛过菜场、没动过菜刀、没站过灶台、连碗都很少洗的朱家大小姐啊。（当然，除了烧饭做菜，其他家务我都很拿手。）   所以说呢，在澳洲这个什么都要DIY的地方，连做菜都是被逼出来的。我记得第一次在这个岛上做的菜就是番茄炒蛋了。说实话，类似于番茄炒蛋和炒青菜这类菜，只要自己不嫌弃菜色难看，怎么炒都是可以的。那时我只用管一个人的肚子，所以就挑这些简单的练手。到后来兴致来了，还包个馄饨炒一下年糕什么的。我老公应该也是被我的手艺迷住的吧—我偷偷这么想。每次我做菜，都会老老实实告诉他，“这是我第一次做的”，吃完后他都会非常怀疑地看着我。后来他才跟我解释说，他实在不能相信我是第一次的尝试。看起来，我还是有点可以自满的小天赋的。   好了好了，闲扯了那么久，今天是要跟大家介绍一个新尝试的菜：上海炒酱。这个菜呢，是上海人的应该都知道，里面的花生米是我的最爱。甜面酱薄薄地裹在肉丁、豆腐干丁和花生上，甜甜咸咸地，很下饭。   原料：1份猪肉，2份豆腐干，3份花生米（我爱吃花生米啊~！） 配料：食用油，老酒，盐，糖，生抽，老抽，甜面酱（我不主张用味精的，鸡精可以稍微来点。）  1.     猪肉切小丁，加老酒、盐、生抽腌半小时； 2.     豆腐干切小丁； 3.     冷锅冷油入花生米炒熟，盛出放凉变脆； 4.     入豆腐干丁略炒，盛出； 5.     下猪肉丁划散炒熟，留在锅里； 6.     把豆腐干丁和花生倒入锅内翻炒后，加2-3大勺甜面酱炒匀，颜色不够深的话加老抽，味道不够咸的话加盐，味道太咸的话加点糖。（这些都不是废话，这些都是经验之谈。）   好啦~！香喷喷的上海炒酱就出锅了。这个菜热着吃冷着吃都是那么得好吃。吃饭的时候想想，照着这个炒菜的步骤，可以扩散出很多其他的菜：比方说吃素的可以用土豆丁代替猪肉丁；如果不加甜面酱就变成了炒三丁—也是个不错的热菜呢~！   因为太想念上海了，所以第一个菜就以“上海”命名了。小猪厨房就先进行到这里，下次见。